Jak má být grapefruit zralý?

Existuje několik nuancí, které vám umožní vybrat si grapefruit se skvělou chutí. Při nákupu je třeba věnovat pozornost jeho vzhledu a třídě. Aby plod neztrácel živiny a vitamíny, musíte dodržovat pravidla pro jeho skladování a zpracování.

Druhy grapefruitu

Obecně se uznává, že ovoce je výsledkem náhodného křížení pomela a pomeranče na Barbadosu v roce 1750. V průmyslovém měřítku se pěstuje od roku 1875 na Floridě.

Grapefruit by měl být vybrán s ohledem na odrůdové vlastnosti. V závislosti na regionu a klimatu se mění i chuť ovoce. V semitropických zemích je dužina sladká a šťavnatá a slupka tenká. Ve Středomoří se pěstují hybridy se silnou slupkou a kyselým aroma. Jejich dužina chutná s výraznou hořkostí. Jeho vzhled je dán obsahem flavonoidu naringinu ve vláknech.

Důležité! Hlavní vegetační sezóna grapefruitů trvá od října do března. V letních měsících není na obchodech téměř vidět plody.

Spory o odrůdy ovoce stále probíhají. Někteří vědci rozlišují pouze dva typy a někteří čtyři:

Červené. Jejich charakteristickým znakem je šarlatová šťavnatá dužina. Kůže je tenká, žlutá s načervenalým ruměncem. Ti, kteří milují sladké ovoce, se snaží vybrat takové ovoce.

Známá odrůda červeného grapefruitu je Ruby.

Jednou z oblíbených odrůd růžového grapefruitu je Flame.

Jasným zástupcem žlutých grapefruitů je Marsh

Známou odrůdou bílé odrůdy je Duncan: mrazuvzdorná, vhodná pro pěstování ve středním pruhu.

Mezi neobvyklými zástupci citrusů si můžete vybrat izraelský hybrid. Odrůda Sweety má zelenou hustou slupku. Chuťově je velmi hořký. Dužnina uvnitř je ale žlutá, velmi sladká a šťavnatá.

Jedinečností odrůdy Sweetty je velké množství cukru v citrusových vláknech a nízký obsah kalorií.

Jak vybrat správný grapefruit

Než si koupíte ovoce, nezapomeňte si ho externě prohlédnout. Doporučuje se zakoupit jakýkoli produkt od důvěryhodných prodejců, kteří mohou poskytnout všechny příslušné licence a certifikace.

Jak si vybrat zralý grapefruit

Zralost lze určit podle elastické, na dotek příjemné pokožky. Pokud je měkký, znamená to, že citrusy byly na polici již dlouhou dobu a brzy se začnou kazit. Nejlepší je vybrat velké vzorky. Jeho velikost by měla být 1,5-2krát větší než pomeranč. Drobné ovoce byste si neměli vybírat, bude nejen nezralé, ale i kyselé.

Důležité! V závislosti na odrůdě se barva ovoce může lišit. A ačkoli se barva kůže liší od světle žluté po šarlatovou, známkou zralosti jsou načervenalé tečky nebo ruměnec.

Jak vybrat sladký a lahodný grapefruit

Před nákupem ovoce je třeba jej prohlédnout na vnější vady a porovnat s jiným ovocem. Vyberte si těžší citrus. Mělo by mít tenkou slupku a šťavnatou jasně červenou dužinu.

Silná slupka a bledá dužina jsou znaky, které naznačují přítomnost hořkosti v ovoci.

Charakteristickým znakem lahodného grapefruitu je sladká vůně a přítomnost travnatých tónů naznačuje nezralost ovoce.

Jaké grapefruity je lepší nekupovat

Neměli byste si vybírat plody, které mají na slupce hnědé skvrny nebo ztmavnutí barvy na bázi. Takové ovoce bude nejen bez chuti, ale také málo užitečné.

Kůže by měla být lesklá a hladká. Přítomnost defektů, vrásek a rýh na ní jsou známkami nedostatku vlhkosti v dužnině, což znamená porušení technologie pěstování nebo dopravy.

Výběr exemplářů s plísní není nejlepší řešení: takové ovoce bylo nadměrně ošetřeno pesticidy a nesprávně skladováno.

Dalším znakem, který by měl kupujícího upozornit, je aroma. Neměli byste si vybírat ovoce bez zápachu. To je možné, pokud bezohledný výrobce ošetřil pokožku pesticidy. Musíte si vybrat citrus s charakteristickou svěží vůní, která je dobře cítit i na dálku.

Zpracování a skladování grapefruitů

Sladkému a chutnému ovoci je důležité nejen správně porozumět, ale také jej správně zpracovat a následně mu určit místo pro skladování.

Ihned po nákupu je třeba ovoce dobře opláchnout pod tekoucí vodou. Tím se smyje plak z kůže a pesticidy. Chcete-li zničit bakteriální mikroflóru, zalijte citrusy vroucí vodou. Je třeba mít na paměti, že takové zpracování nevede ke ztrátě živin, takže kůra může být později použita pro vaření čaje nebo pro kosmetické účely.

Je mylné se domnívat, že citrusy je nejlepší skladovat na otevřeném slunném nebo tmavém místě. Doma nezpívá. Nejracionálnějším řešením je vybrat zralý citrus a nechat jej v lednici v plastu po dobu nejvýše deseti dnů.

Šťáva a kůra by také měly mít teplotu + 2-8 ° C, musí být umístěny ve skleněné nebo plastové nádobě

Závěr

Sbírat grapefruit je jednodušší, než si myslíte. Milovníci sladkého musí věnovat pozornost velkým, voňavým plodům se šarlatovou dužinou. Při aspiraci na hubnutí je lepší dát přednost bílým nebo žlutým citrusům, kde je obsah cukru nižší. Ale v každém případě je třeba zvolit celek, bez vad, jednotnou barvu. A měli byste je kupovat od důvěryhodných výrobců.

Grapefruit je plodem subtropického stromu. Jedná se o přírodní hybrid, který vznikl křížením pomela s pomerančem. Roste na stromech v Izraeli, Argentině a Brazílii. V posledně jmenované zemi je dokonce státní svátek – den jeho sběru.

Grapefruit vypadá jako velký pomeranč se sytější barvou. Ale některé odrůdy je téměř nemožné odlišit od jejich předchůdce.

druhy

Vzhled a chuť těchto plodů závisí nejen na odrůdě, ale také na regionu původu. V tropických zemích jsou nejsladší: s tenkou slupkou a sladkou, bohatou dužinou. A v chladnějším Středomoří rostou se silnější slupkou a výraznou hořkostí.

1. Bílé jsou v Rusku extrémně vzácné. Nenajdete je na pultech běžného supermarketu, pouze ve specializovaných prodejnách. Pokud si dáte bílý a červený grapefruit, rozdíl bude nejen ve vzhledu, ale také v chuti. V bílém není prakticky žádný cukr – je kyselý.
2. Žluté také nejsou nejčastější. Na první pohled je těžké ji rozeznat od světle oranžové, snad kromě velikosti. Nejsou tak kyselé jako bílé, ale nejsou ani nejsladší. Slupka a dužnina jsou žluté – odstín se může lišit v závislosti na odrůdě.
3. Růžová – toto ovoce se pozná podle charakteristického „červenání“. Má žlutou dužinu a stejnou slupku, často hustou. Sladkost je průměrná. Stojí méně než analogy.
4. Červené jsou nejběžnější v Rusku. Vyznačují se tenkou a jemnou slupkou s charakteristickým načervenalým nádechem. Dužnina tohoto ovoce je jasně červená, chuť je bohatá a sladká.

Chcete nakoupit exotické ovoce a ušetřit? Udělejte Halvu. S ním získáte zvýšený cashback za nákupy u partnerů!

Jak si vybrat sladký grapefruit

Musíme pochopit, co hledáme: ovoce s požadovaným stupněm zralosti nebo konkrétní odrůdu. Pokud se zaměříme na sladkost, budeme hledat charakteristické rysy:

1. Barva. Slupka zralého ovoce má chutnou oranžovou nebo sytě žlutou barvu. Často se na něm objevují červené nebo načervenalé skvrny. To jsou známky zralosti – čím více jich, tím lépe.
2. Aroma. Nejlepší způsob, jak vybrat sladký grapefruit, je přivonět k němu. Zralé ovoce má příjemnou vůni.
3. Velikost. Čím více, tím lépe. Velké šedé plody jsou zpravidla nejšťavnatější a nejsladší. Malé mohou být buď nezralé, nebo prostě kostnaté a suché.
4. Tloušťka slupky. Čím je tlustší, tím je to horší. Ovoce ohmatejte, pokud pod prsty cítíte dužinu, kůrka je dost tenká. Plody se silnou slupkou mívají tvrdou náplň.

Důležité je nezaměnit zralé ovoce s přezrálým. Pokud má grapefruit místo červených skvrn hnědé, znamená to, že se začal kazit. Takové ovoce je absolutně zakázáno jíst.

V místech náchylných k hnilobě se začnou množit škodlivé mikroorganismy. Tyto plody jsou bez chuti a mohou způsobit žaludeční nevolnost.

Při výběru vodních melounů jsme zvyklí zaměřit se na světlé skvrny. Je to logické, protože tato bobule je meloun. Meloun roste na zemi a během růstu s ním přichází do kontaktu.

Grapefruit roste na stromech, takže chutné plody by neměly mít žádné vady. Přípustné jsou pouze malé známky z větví. Vrásky nebo jizvy jsou známkou nekvalitního produktu.

Jak uložit

Citrusové plody nevědí, jak doma dozrát, takže pokud narazíte na nedozrálé ovoce, nemá smysl je nechávat na parapetu – lepší už to nebude.

Grapefruity by měly být skladovány v lednici na stojanu na ovoce a zeleninu. Zralé ovoce tam může strávit v průměru deset dní. Nechat to déle je riskantní.

Před konzumací je vhodné umýt kůru mýdlem nebo mýdlem, abyste odstranili plak a pesticidy, které se obvykle používají na ovoce.

Závěr

Pokud chcete kyselý grapefruit, hledejte žluté nebo narůžovělé. Pro extrémně kyselé budete muset zajít do specializované prodejny. Nejsladší jsou červené.

Zralé plody jsou velké, s měkkými stranami, tenkou slupkou a výraznou citrusovou vůní.

Veškeré informace o cenách, partnerech a tarifech jsou aktuální v době vydání článku.
Aktuální partnerské prodejny Halva