Je možné sušit švestky s peckami?

Nejoblíbenějším druhem sušeného ovoce jsou sušené švestky a nejlepší způsob, jak připravit letní sklizeň na zimu, je sušení. Jak vyrobit sušené švestky s peckami (švestkové meruňky) doma, přečtěte si krok za krokem recept s fotografiemi. Video recept.

Uryuk je jedním z druhů sušených meruněk, který se vyznačuje přítomností semen uvnitř ovoce. V mnoha asijských zemích se však sušené meruňky jakoukoli metodou nazývají meruňky. Vzhledem k tomu, že meruňka je způsob přípravy sušeného ovoce a nikoli název pokrmu, lze podobným způsobem připravit jakékoli ovoce. Dnes se naučíme recept na výrobu sušených švestek s peckami (švestkové meruňky).

Samozřejmě se dají koupit hotové sušené švestky s peckou i bez pecky. Ale v průmyslové výrobě se švestky suší pomocí chemikálií. Proto jsou nejužitečnější a nejcennější vlastnosti zachovány pouze v produktu připraveném nezávisle. Pokud tedy mluvíme o výhodách, pak jsou na prvním místě meruňky vyrobené ze sušených švestek doma. Obvykle se pro sušení sušených plodů tohoto typu používají ty nejmenší švestky nebo dokonce plané odrůdy.

Při vaření se meruňky používají k přípravě mnoha pokrmů, dezertů, nápojů. Například pilaf, šerbet, džem, kompot, džem. Sušené švestky se hojně používají k přípravě omáček ke sladkokyselým masitým pokrmům. Pro správnou činnost žaludku je velmi užitečné udělat si z plodů nálev. Za tímto účelem se sklenice sušených švestek nalije vroucí vodou do smaltované pánve a zabalí se do teplé přikrývky. Produkt je infuzován po dobu jednoho dne, filtrován a opilý několikrát denně.

• Kalorický obsah na 100 g – 242 kcal.
• Počet porcí – libovolný počet
• Doba vaření – 5-6 hodin

Složení:

• Švestky – libovolné množství

Postupná příprava sušených švestek s peckami (švestkové meruňky), recept s fotografií:

1. Švestky vložte do síta a omyjte pod studenou tekoucí vodou.

2. Položte je na bavlněnou utěrku a nechte zcela uschnout.

3. Suché švestky položte na plech a vložte je do trouby sušit na 5-6 hodin při 60-65 stupních. Pravidelně je obracejte, aby oschly rovnoměrně ze všech stran. Nechte dvířka trouby mírně otevřená, aby mohla unikat pára. Švestky můžete sušit i na slunci nebo ve stínu. Chcete-li to provést, položte je na drátěný stojan, překližku nebo bavlněnou látku. Umístěte švestky na slunce nebo stín. Ovoce zakryjte gázou, aby na ně nepadaly pakomáry a prach. Sušené švestky s peckami (švestkové meruňky) vařte 3-4 dny za občasného obracení. Přeneste sušičku na noc dovnitř a ráno ji vezměte ven.

Podívejte se také na videorecept, jak připravit sušené švestky.

Ohodnoťte recept:

Pokud se vám recept líbil, sdílejte jej se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí a zanechte svůj komentář. Tím, že strávíte pouze 10 sekund svého času dvěma kliknutími na tlačítko sociální sítě, pomůžete našemu projektu. Děkuji!

Jiné recepty:

Těstoviny s fíky a sýrem

Polévka se suchými hříbky a taveným sýrem

Jak uchovat koriandr na zimu: tajemství zmrazení trávy

Andělská dieta 13 dní: jídelníček a výsledky

Hruška hruškolistá – symbol dlouhověkosti

Horká a studená kauterizace vlasů doma

Jak používat dehet na vlasy?

Aplikace a příprava vaječných pleťových masek

© 2012-2024 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.

Nejjednodušší způsob výroby švestkových přípravků je jejich sušení v elektrické sušičce. Získáte chutné, aromatické a rovnoměrně vysušené švestky. Hodí se k hovězímu masu a drůbeži, hodí se do salátů, dezertů a pečiva. Při sušení si ovoce zachovává sladkokyselou chuť, která dodává pikantnosti teplým i studeným pokrmům. Food.ru hovoří o prospěšných vlastnostech sušených švestek, podrobné technologii sušení, pravidlech skladování a nejlepších receptech.

Vlastnosti a výhody

Sušené švestky, známé také jako sušené švestky, jsou vynikajícím zdrojem vitamínů a prospěšných minerálů. Toto ovoce obsahuje antioxidanty a vlákninu, které posilují imunitní systém a zlepšují zdraví. Mírná konzumace pomáhá normalizovat trávení a pohyby střev, podporuje kardiovaskulární zdraví, pomáhá udržovat zdraví kostí a může dokonce zvrátit započatý pokles hustoty kostí.

Příprava na sušení

K sušení se hodí odrůda „Maďarská“ – je masitá a méně šťavnatá. Před vložením ovoce do elektrické sušičky je roztřiďte a ponechte pouze zralé, pevné plody. Poté začněte blanšírovat:

Švestky dobře omyjte, odstraňte stonky a listy;
nalijte pět gramů sody do jednoho litru vody a přiveďte k varu;

Ovoce vložte na 30 sekund do vroucího roztoku, poté sceďte do cedníku a opláchněte pod studenou vodou.

Při blanšírování se slupka pokryje malými prasklinkami, kterými se odpařuje vlhkost, což urychluje proces sušení.

Jak sušit

Elektrická sušička pomáhá zpracovat velké množství plodin v krátkém čase. Proces nevyžaduje velké úsilí, ale provádí se ve třech fázích. První:

Připravené švestky nakrájejte na dvě poloviny a odstraňte pecku;
položte je řezem nahoru na tácy, vložte je do elektrické sušičky a zavřete víko;
nastavte teplotu na 45 °C a sušte obrobky po dobu tří hodin, přičemž každou hodinu vyměňte podnosy.

Po uplynutí času vyjměte ovoce a nechte je zcela vychladnout. Poté pokračujte do druhé fáze:

odeslat palety s obrobky zpět do elektrické sušičky;
zvyšte teplotu na 60 °C;
sušte švestky šest hodin a poté je nechte úplně vychladnout.
Třetí závěrečná fáze:
zvyšte teplotu na 70 °C a do sušičky vložte podnosy s chlazeným odtokem;

Ovoce sušte, dokud nebude připraveno po dobu pěti hodin – mělo by být měkké, elastické a při stlačení neuvolňovat tekutinu.

Jak uložit

Aby sušené švestky zůstaly chutné a nekazily se, skladujte je správně. Zde je několik doporučení:

Umístěte polotovary na chladné a tmavé místo. Například na horní polici skříně nebo ve spodní zásuvce chladničky.

Vyhněte se blízkosti silně zapáchajících výrobků, domácích chemikálií a kosmetiky.

Sušené ovoce kontrolujte zhruba jednou za dva týdny. Aby se v nich nehromadila vlhkost, můžete je osušit na čerstvém vzduchu a zase odložit.

Ovoce zabalte po malých porcích tak, aby každá vystačila na jednou.

Skladujte sušené švestky ne déle než šest měsíců a pravidelně je kontrolujte. Pokud najdete stopy plísně a štiplavý zápach, ovoce se pokazilo. Vyhoďte vše do koše, jíst je už není bezpečné.

Pro skladování použijte následující nádobu:
látkové tašky;
skleněné nebo keramické nádoby;
plastové nádoby;
dřevěné nebo kartonové krabice.

Nepoužívejte plastové sáčky – sušené ovoce lepí, změkne a rychle se kazí.

Jaká jídla vařit se sušenými švestkami

Jemný dezert s ořechy a šlehačkou. Vhodné jako svačina samotná nebo jako doplněk ke snídani.

Sušené švestky ve slanině jsou slaným předkrmem, jehož ingredience jsou ve vzájemném dokonalém souladu. Pro bohatší chuť použijte uzenou slaninu.

Kissel je jednoduchý na přípravu a lahodný nápoj. Podáváme vychlazené s plátky pomeranče nebo limetky.

Postní pilaf s cizrnou je ideální pálivá varianta pro ty, kteří nejí maso. Pokrm se ukáže jako uspokojivý a výživný.

Co se dá dělat?

Připravte hustou, pikantní omáčku ze švestek. Skvěle se hodí k vepřovému, hovězímu, drůbeži, ale i ke grilované zelenině nebo vařeným bramborám. Kromě sušených švestek potřebujete pouze česnek a koření a hotovou omáčku můžete skladovat v lednici několik týdnů.