Kolik soli potřebujete na 1 kg sleďů?
Uveďte prosím způsob platby, který je pro vás nejpohodlnější k platbě za objednávku. Při platbě za akční předměty nebo předměty se slevou v závislosti na množství probíhá platba fakturou nebo QR kódem.
4. Dodávka
Zaplacená objednávka bude sestavena a odeslána do 3 pracovních dnů.
- Recenze
- Vlastnosti
- Recenze (0)
- Otázka a odpověď
Kořenící směs „Na pikantní solení sleďů“
Kořenící směsi “Ruský samodel”“ – to jsou bohaté směsi koření a bylin s jasnými vůněmi! S jejich pomocí můžete snadno potěšit sebe a své blízké aromatickými, kořeněnými a lahodnými pokrmy. Směsi obsahují klasické přísady, které vytvářejí dokonalou rovnováhu chuti a textury.
Kořenící směs „Na pikantní solení sleďů“ je určena k dodání chuti a vůně při výrobě:
- Rybí marinády.
- Saláty s rybami.
- Pikantní solené ryby (sleď, makrela, šprot).
Složení: nové koření, černý pepř, bílý pepř, hřebíček, muškátový oříšek, kardamom, skořice, zázvor.
Skladovací podmínky: 24 měsíců V suchu při teplotě do 20°C, s vlhkostí vzduchu do 75%.
Vzhled: rovnoměrně promíchaná směs drceného koření s velikostí částic ne větší než 2 mm.
Barva: taupe, může být tmavší nebo světlejší od šarže k šarži.
Chuť: velmi pikantní, charakteristické pro recepturní složení směsi.
Čich: pikantní, charakteristické pro koření obsažené ve směsi.
Konzistence: volně tekoucí. Jsou povoleny hrudky, které se při lehkém stlačení rozpadají.
Průměrná aplikační dávka: 10-15 gramů na 1 kg surovin. Můžete také improvizovat a přidat podle chuti.
Možnost hotového receptu: “Pikantní solený sleď.”
Složení:
- Zmrazený sleď – 1 kg.
- Voda – 1 litrů.
- Sůl – 60 gr.
- Cukr – 6-10 g.
- Kořenící směs „Na pikantní solení sleďů“ – 15 g.
Poznámka: Existuje vzorec pro výpočet soli a cukru pro lehce nasolené ryby, bude to individuálnější přístup. Vypadá to takto: na váhu položte hlubokou misku, zapněte váhu (aby nezohledňovaly váhu misky), vložte do ní sledě/makrelu/atd, zalijte vodou tak, aby úplně zakryje rybu a ta plave. Dále se hmotnost „ryby + voda“ vynásobí 3 % (z celkové hmotnosti) a množství soli se získá přesně pro tento objem hmoty „ryba + voda“. Přidejte cukr v množství 3-5 gramů. na 1 kg. hmoty a přidejte směs koření rychlostí 10-15 g. na 1 kg. celá hmota nebo podle chuti.
Vezměte mraženou rybu, dobře ji opláchněte pod tekoucí studenou vodou a vložte do hluboké skleněné nádoby „fish to fish“. Do samostatné nádoby nalijte chladnou filtrovanou vodu, nasypte do ní všechny suché přísady a dobře promíchejte, dokud se cukr, sůl nerozpustí a hrudky kořenící směsi nezmizí. Výsledným lákem zalijte rybu. Zlehka promíchejte čistýma rukama, aby solný roztok obalil každou rybu. Dále musíte rybu „utopit“ pod tlakem (tak, aby byla osolená zcela ponořená do solného roztoku) a dát ji do chladničky na 7-10 dní. Jednou denně nezapomeňte rybu promíchat. Tato doba bude stačit na to, aby ryba byla nejen slaná, ale křehká, kořeněná a měla příjemnou vláknitou kvalitu. Také například u sledě lze připravenost určit takto: oči by se měly zakalit a kosti by měly být snadno odděleny od filé.
Po 7-10 dnech, když je ryba „zralá“, ji můžete vyjmout z nálevu, uříznout hlavu a vykuchat. Sleď je třeba vyčistit v následujícím pořadí: odstraňte kůži (měla by být snadno odstraněna punčochou), udělejte řez 0,5-1 cm hluboký podél těla ryby, jasně podél hřebene, uchopte ocas za dva konce a hladce je vytáhněte v různých směrech. V jedné ruce by měly být dva filety, ve druhé – páteř s kostmi a zbytky masité části zad, po kterých lze záda snadno oddělit rukama. Dále je třeba odstranit zbytky kostí, které z nějakého důvodu nebyly odstraněny okamžitě, nakrájet filety a hřbety na stejné kousky a dochutit vonným rostlinným olejem ze slunečnicových semínek.
Sleď podáváme s horkými vařenými bramborami s máslem a bylinkami nebo ho položíme na kousek tmavého chleba s hořčicí a zelenou cibulkou. Dobrou chuť!
| Značka | Ruská domácí výroba |
| Hmotnost | 55 g |
| Země původu | Rusko |
| Objem balení | 0.0002 m ³ |
| Velikost balení (LSHV) | Rozměry 20×12×1 cm |
Kořenící směs na pikantní solení sleďů 50 gr. recenze
O tomto produktu zatím recenze. Buďte první!
Na našem webu RussSam.ru si můžete koupit směs koření pro pikantní solení sledě 50 g. v Jekatěrinburgu za nízkou cenu za pouhých 155 rublů. Naše výhody: rychle a levně dodáme směs koření pro pikantní solení sleďů 50g. kdekoli v Rusku, online platba na webu nebo při převzetí na dobírku jakéhokoli zboží z kategorie úprava ryb! Pokud hledáte, kde v Jekatěrinburgu nakoupit vše pro domácí kuchaře, pak jste na správném místě, v „Ruském Samodelu“ více než 2 700 produktů skladem pro každý vkus a rozpočet za cenu 90 rublů.
