Kolik šťávy bude z 10 kg jablek?

Tento recept je tak snadný na přípravu, že z voňavých jablek zvládne vyrobit opravdové víno a pohostit přátele i začátečník. Abyste toho dosáhli, nemusíte se stát profesionálem ve vinařském průmyslu. Stačí mít dobrý odšťavňovač nebo odšťavňovač. Dále vám řekneme, jak vyrobit víno z jablek doma pomocí jednoduchých receptů.

Recept na domácí jablečné víno: jednoduchý, ale vkusný

jablka – 10 kg;
cukr – 200 g na 1 litr šťávy.
vinné kvasnice – podle návodu.

Podrobný recept

Nejprve je třeba vymačkat čerstvá jablka. Z 10 kilogramů se získá přibližně 7 litrů šťávy.
V další fázi přidejte cukr, vezměte v úvahu gramy množství šťávy. Poté šťávu mícháme, dokud se cukr nerozpustí.
Přidejte vinné kvasnice. Přesné dávkování je uvedeno na obalu.
Poté nechte nápoj jeden den.
Po uplynutí doby použitelnosti přelijte šťávu do velkých sklenic/lahví.
Nainstalujte vodní uzávěry a nechte nápoj jeden až jeden a půl měsíce na tmavém místě při pokojové teplotě. Když je víno téměř čiré, proces fermentace je téměř dokončen.
Nápoj přecedíme přes plátýnko. A opět necháme dva týdny kvasit.
Pokud se nápoj zcela vyjasnil, jste téměř v cíli.
Víno znovu sceďte a nechte měsíc zrát, pevně uzavřete víkem.

Recept na víno s jablečnou skořicí

jablka – 2 kg;
cukr – 1 kg;
voda – 3 l;
skořice – 2 polévková lžíce. XNUMX;
vinné kvasnice – podle návodu.

Podrobný recept

Nejprve omyjeme jablka a nakrájíme je na malé plátky.
Dále přidejte vodu a skořici.
V dalším kroku uvařte jablka do změknutí.
Vzniklý sirup přecedíme, přidáme cukr, droždí a necháme jeden a půl měsíce kvasit.
Po uplynutí doby použitelnosti nápoj znovu sceďte a přidejte cukr, poté víno nechte kvasit.
Hotové domácí víno skladujte na chladném místě.

Víno bez odšťavňování

Na 6 kilogramů jablek budete potřebovat:

3 kg cukru (můžete udělat i méně, pokud se jedná o sladkou odrůdu),
3 litrů vody.

Postup vaření:

Ovoce nakrájíme na plátky, odstraníme větev a jádro.
Vložte do nádoby a naplňte vodou.
Nechte měsíc na teplém místě a pravidelně míchejte, aby se zabránilo plísni na povrchu.
Přidejte třetinu cukru a nainstalujte vodní uzávěr.
Ke konci kynutí přidáme druhou třetinu krupicového cukru, zamícháme a přecedíme.
Přidejte zbývající krystalový cukr a nalijte do lahví.
Nechte 3 měsíce na tmavém místě.

Hotové víno je lehce nasycené, má příjemnou chuť a sladkost.

Domácí mošt bez kvasinek

Šumivé jablečné víno bez použití kvasinek je neuvěřitelně aromatické.

Budete potřebovat:

10 kilo jablek
1-1.5 kg cukru, podle sladkosti ovoce.

Postup vaření:

Jablka nakrájejte a odstraňte jádřinec.
Přeskočte mlýnkem na maso.
Pyré necháme tři dny bez cedění na teplém místě.
Odstraňte veškerou plovoucí dužinu a šťávu přeceďte přes plátýnko.
Do šťávy nalijte cukr a nalijte do nádob s vodním uzávěrem.
Po dokončení fermentace znovu sceďte a lahvujte.
Nechte cider zrát 2-3 měsíce.

Výsledkem je šumivé, šumivé víno s bohatým jablečným aroma.

Růžové víno vyrobené z jablek a aronie

Chuť aronie a pozdních odrůd jablek vytvoří aromatické víno růžovo-fialového odstínu. Tohle v obchodech rozhodně nenajdete.

Budete potřebovat:

kilogram jablek,
0.5 kg aronie,
1.5 litry vody
500 gramů cukru,
1 g vinných kvasnic nebo hrst přezrálých malin.

Postup vaření:

Jablka oloupeme, nakrájíme na malé kousky a dáme do sklenic nebo nádob na fermentaci.
Arónie zalijte 2-3 sklenicemi teplé vody, přidejte kvásek nebo maliny a vše důkladně prohněteme rukama v míse nebo zavařovací sklenici.
Pyré přidáme na kousky jablek, přidáme cukr a vodu.
Uzavřete víkem s vodním uzávěrem.
Pomalá fermentace trvá asi měsíc. Signálem o jejím konci bude okamžik, kdy jablka a jeřabiny klesnou ke dnu.
Hotové víno přecedíme a nalijeme do lahví.

Nápoj je jasný, sladký a velmi neobvyklý.

Víno z jablek a hrušek

Do nápoje se vybírají ty nejzralejší a nejšťavnatější hrušky. Víno je mírně zakalené, bude potřeba buď důkladněji přefiltrovat, nebo použít bentonit.

Budete potřebovat:

5 kg jablek,
5 kg hrušek,
1.5 kg cukru,
4 litrů vody.

Postup vaření:

Jablka a hrušky nakrájíme najemno, je nutné odstranit jádřince a semínka.
Přidejte cukr a lehce prohněťte rukama, abyste získali více šťávy.
Nalijte vodu a nainstalujte vodní uzávěr.
Necháme několik měsíců fermentovat na teplém místě a láhev pravidelně probubláváme.
Zralé víno přefiltrujeme přes gázu, nalijeme do lahví a do každé lahve přidáme lžičku cukru.

Za pár měsíců získáte perlivý hruškovo-jablečný mošt o síle asi 10 stupňů.

Užitečné tipy

Aby si víno uchovalo déle bohatou, nakyslou chuť, musí se déle uchovávat.
Pokud chcete, aby byl váš nápoj lehký a čirý, nalijte jej několikrát, abyste odstranili případné usazeniny.
A pokud chcete vyrobit silnější víno, stačí přidat alkohol a rovnoměrně ho rozdělovat mezi litry.

Video recept na víno

Jako příklad uvedu recept na hroznové víno od našeho odborníka Vladislava Kislitsyna. Ano, suroviny jsou různé, ale obecná technologie vaření je velmi podobná. Dívej se.