Kolik váží 1 badyán?
Doprava zdarma od 850 rublů v Moskvě, Petrohradu a řadě regionů.
Zasíláme objednávky každý den.
Doručení kurýrem a vyzvednutí z balíkomatů a odběrných míst SDEK v celém Rusku, Bělorusku, Kazachstánu, Arménii a Kyrgyzstánu.
Vyzvednutí zdarma od 0 rublů v místě SDEK na adrese: Moskva, Kronštadtskij Blvd., 7a, přízemí, kancelář 1.
Objednejte do 14:00 a my ji doručíme kurýrní službě následující den. Podmínky a náklady závisí na typu doručení, váze balíku a regionu – můžete si je vybrat na stránce pokladny.
Vyzvednutí z balíkomatů a výdejních míst SDEK, 5Post, Boxberry, Dalli a Yandex po celém Rusku. Když balík dorazí na místo vyzvednutí, obdržíte upozornění.
Doručení kurýrem v rámci Ruské federace služby SDEK, Dalli, Yandex a PonyExpress.
Ruská pošta — do kteréhokoli místa v Ruské federaci balíkem se sledovacím číslem.
Platba při přijetí
Objednávku můžete zaplatit v hotovosti nebo platební kartou na výdejním místě, na poště nebo kurýrem.
Platba na webu
Při zadávání objednávky plaťte bez provize bankovní kartou, elektronickými penězi, pomocí různých platebních systémů. Vyberte si pohodlnou platební metodu v YuKass!
Po registraci se automaticky stáváte členem spořícího programu Torrefacto. Za každých 1000 utracených rublů. získáte navíc +1 % k trvalé slevě.
Maximální sleva je 15%.
Kumulativní sleva se nevztahuje na doplňky a knihy, ale sčítá se při jejich nákupu.
Vlastnosti
Složení: badyán
Původ: Vietnam
Chuť: sladký, anýz
Pro mnohé to bude objev, že badyán se hodí k jakémukoli druhu pepře, tyto 2 složky dohromady jsou součástí tradiční čínské směsi 5 koření. Pepř dodává štiplavost a badyán dodává anýzovou sladkost. I jen oni dva jsou schopni obarvit přílohu a udělat ji novou a nečekanou. Fanoušci mohou badyán také uvařit nebo přidat do horkých nápojů.
Rychle
dodávka
Pohodlné způsoby
Způsob platby
Kumulativní
program
Doprava zdarma od 850 rublů v Moskvě, Petrohradu a řadě regionů.
Zasíláme objednávky každý den.
Doručení kurýrem a vyzvednutí z balíkomatů a odběrných míst SDEK v celém Rusku, Bělorusku, Kazachstánu, Arménii a Kyrgyzstánu.
Vyzvednutí zdarma od 0 rublů v místě SDEK na adrese: Moskva, Kronštadtskij Blvd., 7a, přízemí, kancelář 1.
Objednejte do 14:00 a my ji doručíme kurýrní službě následující den. Podmínky a náklady závisí na typu doručení, váze balíku a regionu – můžete si je vybrat na stránce pokladny.
Vyzvednutí z balíkomatů a výdejních míst SDEK, 5Post, Boxberry, Dalli a Yandex po celém Rusku. Když balík dorazí na místo vyzvednutí, obdržíte upozornění.
Doručení kurýrem v rámci Ruské federace služby SDEK, Dalli, Yandex a PonyExpress.
Ruská pošta — do kteréhokoli místa v Ruské federaci balíkem se sledovacím číslem.
Platba při přijetí
Objednávku můžete zaplatit v hotovosti nebo platební kartou na výdejním místě, na poště nebo kurýrem.
Platba na webu
Při zadávání objednávky plaťte bez provize bankovní kartou, elektronickými penězi, pomocí různých platebních systémů. Vyberte si pohodlnou platební metodu v YuKass!
Po registraci se automaticky stáváte členem spořícího programu Torrefacto. Za každých 1000 utracených rublů. získáte navíc +1 % k trvalé slevě.
Maximální sleva je 15%.
Kumulativní sleva se nevztahuje na doplňky a knihy, ale sčítá se při jejich nákupu.
Nutriční fakta
na porci 100 g
Počet kalorií
| Proteiny | 18 g |
| Tuky | 16 g |
| Sacharidy | 50 g |
Nutriční fakta
na porci 100 g
Počet kalorií
| Proteiny | 18 g |
| Tuky | 16 g |
| Sacharidy | 50 g |
Badyán, neboli badyán, nemá s anýzem nic společného kromě chuti. Anýz je jednoletá rostlina z čeledi Apiaceae, která roste jako kopr nebo fenykl. Badyán je nízký strom, jehož plody sušené po odkvětu mají tvar hvězdy.
Badyán neboli illicium je rod kvetoucích rostlin z čeledi Limonaceae. Čína je nejčastěji nazývána rodištěm badyánu.
Badyánové stromy jsou až 4 metry vysoké, stálezelené s pyramidální korunou. Rostou v hájích a houštinách v nadmořské výšce 500-2000 metrů nad mořem. Plodí od 5-6 let, ale sklízejí plody pouze z 15letých a starších stromů. Po odkvětu se tvoří semena, umístěná do hvězdicovitých truhlíků. Semeno i tobolka se používají jako koření v mleté formě.
Až 8 % hmoty plodů badyánu tvoří éterický olej, 90 % tvoří anetol. Anethol se kromě badyánu nachází v anýzu a fenyklu, proto se tato dochucovadla často vzájemně zaměňují. Sběr se provádí dvakrát ročně, na jaře a na podzim. Badyán se dnes pěstuje v Číně, Vietnamu, Laosu, Kambodži, Japonsku a na Filipínách. Sbírají se zelené, nezralé plody, které se následně suší na slunci, při kterém získávají charakteristickou červenohnědou barvu.
Čínský název pro badyán, badjao, se doslova překládá jako „osm rohů“, což odkazuje na osm stran badyánu. Badyán se také nazývá badyán, sibiřský anýz a čínský fenykl. Nemělo by se zaměňovat se svým sousedem – japonským anýzem, jedovatým a z tohoto důvodu přezdívaným „ďábelské ovoce“.
Badyán přivezl do Evropy Marco Polo, který ho přivezl ze svých cest ve 13. a 14. století. Badyán se tehdy prodával za obrovské sumy peněz.
Badyán je v Evropě široce používán od 17. století, kdy jej začali používat lékaři.
Anetolová příchuť badyánu se vyskytuje v alkoholických nápojích, zejména ve Středomoří: ouzo, sambuca, absint a léky. Je nasládlá, s mírným anestetickým účinkem, sotva kořeněná.
Pokud změníme umístění dvojné vazby v molekule anetholu, získáme estragol, další aromatickou molekulu potravy zodpovědnou za aroma estragonu a estragonu. Limonády, oleje a octy jsou ochuceny estragonem, v alkoholických nápojích je běžnější příchuť badyánu (anýzu).
přihláška
Využití badyánu je rozsáhlé: spolu se zeleným pepřem dokáže dodat masu nebo pilafům sladko-kořeněnou chuť; Nebo může váš horký nápoj udělat sladkým a anýzovým – stačí do šálku na krátkou dobu vhodit badyán. V kombinaci s osmaženou cibulkou zvýrazní masovou chuť.
Je součástí známé čínské směsi 5 koření – badyán, sečuánský pepř, skořice, hřebíček, semínka fenyklu.
Celé nebo mleté?
Při vaření se dají použít celé špičky badyánu. Pokud ho chcete rozdrtit, máme levné mramorové hmoždíře vhodné na všechna koření. Najdete je v katalogu kořenících doplňků.
O podmínkách skladování
Veškeré koření skladujeme ve vakuových sáčcích v chlazené místnosti s teplotou nižší než 15 stupňů Celsia a relativní vlhkostí vzduchu nižší než 65 %. Světlé a aromatické v době výběru, díky těmto podmínkám skladování si zachovávají svou čerstvost a chuťové a aromatické vlastnosti až do okamžiku dodání k vám.
V těchto vakuových sáčcích se badyán skladuje v naší chlazené místnosti s teplotou maximálně 15 stupňů Celsia a relativní vlhkostí maximálně 65 %
Použití badyánu ve vaření a medicíně národů východních zemí je již dlouho známo. Plody tohoto tropického keře se používaly ve staré Číně k léčbě poruch trávení, jako je střevní kolika u malých dětí. Používal se jako lék na nachlazení, lék na malárii a protijed na hadí uštknutí.
Badyán vděčí za svou oblibu jako léčivý prostředek především vysokému obsahu kyseliny šikimové. Tato látka získaná ze semen se používá v lécích proti chřipce, včetně léčby ptačí a prasečí chřipky.
Badyán obsahuje mnoho dalších užitečných složek: pryskyřice, třísloviny, organické kyseliny, safrol, limonel, linalool, ketony, aldehydy, cukry, mastné oleje, alfa-terpineol, hydrochichon, ethylalkohol. Badyánová silice má vysoký obsah terpenů a anetholu. Limonel pomáhá předcházet některým typům rakoviny. Anethol působí jako antispasmodikum a sedativum.
Toto koření lze dnes nalézt v různých oblastech lidského života.
- V parfémovém průmyslu je badyánový olej součástí různých kompozic parfémů, toaletních vod a osvěžovačů vzduchu.
- V lékařství se používá při výrobě léků na kašel, posílení imunitního systému, antiseptik a léků proti bolesti.
- V kosmetologii je badyánový olej součástí přípravků proti stárnutí a celulitidě.
Ženy přitahuje vlastnost badyánu příznivě působit na zvýšení tvorby mateřského mléka a zvětšení mléčných žláz. Toto koření pomáhá vyrovnat se s premenstruačním syndromem. Pro muže působí plody rostliny jako účinný prostředek ke zvýšení potence díky přítomnosti anetholu v jejich složení.
Ve vaření
Badyán je široce používán při vaření různých národů. V Rusku se původně přidával do pečiva: při pečení se odhaluje jasná vůně a dává moučným výrobkům zvláštní chuť.
Ruští a evropští kuchaři používají toto koření při přípravě kompotů, nápojů, dezertů, sušenek, pudinků, koláčů, různých likérů a likérů, čaje a kávy.
V Asii ho rádi používají do masitých pokrmů – drůbež, jehněčí, vepřové, ale i do omáček v kombinaci s česnekem, cibulí a paprikou.
Badyán se také dobře kombinuje s dalším kořením, včetně zázvoru, černého pepře, vanilky, skořice, fenyklu a hřebíčku.
Odborníci jej však nedoporučují přidávat při vaření ryb.
V lidové medicíně
- V různých zemích je dobře známý jako účinný antispasmodikum při střevních a žaludečních potížích: užívá se ve formě odvaru.
- Pomocí badyánu dochází k vyhánění parazitů, zejména helmintů.
- Je široce používán jako antitusikum.
- Esenciální olej ze semen této rostliny pomáhá obnovit krevní oběh a vyrovnat se s příznaky revmatismu.
- Hroty „hvězd“ jsou dobrým osvěžovačem dechu, pokud si je dáte pod jazyk.
- Badyán se používá k přípravě diuretických nálevů a odvarů.
- Esenciální olej hojí rány.
- Pomocí badyánových odvarů se kůže vybělí.
- Má antifungální vlastnosti.
- Extrakt ze semen podporuje růst vlasů.
- Olej se používá při nespavosti, neurózách a depresích.
Při ztrátě hmotnosti
Badyán je součástí lidových receptů na hubnutí. Doporučuje se vařit černý čaj s přidáním jedné „hvězdy“ a jedné tyčinky skořice na šálek a také lžičky tekutého medu.
Esenciální olej se stává dobrým pomocníkem v boji proti celulitidě. K tomu přidejte do mandlového masážního oleje tři kapky badyánového esenciálního oleje.
Kontraindikace a možné poškození
V některých situacích však může být toto prospěšné koření pro člověka škodlivé. To se může stát, pokud nedodržíte doporučené dávkování oleje, extraktu nebo odvaru. Například příliš velké množství esenciálního oleje při provádění anticelulitidové masáže může vést k popálení kůže.
Kontraindikace pro užívání produktů obsahujících badyán zahrnují těhotenství a kojení, individuální nesnášenlivost, jaterní patologie a zvýšenou kyselost žaludeční šťávy. Takové léky by neměly užívat děti do 12 let a osoby náchylné k alergiím a epileptickým záchvatům.
Výběr a skladování
Při výběru badyánu odborníci doporučují upřednostňovat celé „hvězdy“. Jejich odstín by měl být červenohnědý. Čím větší hvězdičky, tím lépe.
Badyán se skladuje v hermeticky uzavřených nádobách z neprůhledného skla na tmavém a suchém místě po dobu dvou let.
