Mám upéct dýňová semínka?

Dýně je dietní produkt bohatý na vitamíny a mikroelementy. Ale nejužitečnější částí této zeleniny není dužina, ale semena. Jsou užitečné pro srdce a krevní cévy, mužský genitourinární systém a ochranu vlasů.

• Co potřebujete vědět
• Složení a kalorie
• Výhody
• Jak sušit doma
• Komentáře lékaře

Anna Letsu, endokrinoložka, nutriční specialistka v SM-Clinic,

Alina Levina, urolog lékařské společnosti BestDoctor

Co potřebujete vědět o dýňových semínkách

Jedlé tykve začaly pěstovat národy Ameriky v prehistorických dobách. Nejstarší domestikované dýňové semínko, které přežilo dodnes, bylo objeveno v jeskynní hrobce Gila Nakiz v Mexiku a pochází z doby asi 7000 let před naším letopočtem. E. [1]. Teprve v XNUMX.–XNUMX. století se tato zelenina rozšířila do celého světa.

Dýňová semínka mají mnoho využití. Přidávají se do salátů, polévek a pečiva. V Rusku a některých dalších zemích se jedí smažené jako slunečnicová semínka.

Dýňový olej je považován za jeden z nejužitečnějších – je šampiónem v obsahu polynenasycených mastných kyselin. Stojí však také více než ostatní: láhev o objemu 250 ml bude stát v průměru 1000 XNUMX rublů.

Co je v dýňových semínkách

Dýňová semínka jsou lídrem v obsahu hořčíku a polynenasycených mastných kyselin (PUFA). Obsahují však i další cenné minerály a mikroživiny. Semena jsou navíc bohatá na antioxidanty.

Jedna porce (25 g) dýňových semínek obsahuje:

• vláknina – 1,7 g;
• sacharidy – 0,25 g;
• bílkoviny – 7 g;
• tuky – 13 g;
• polynenasycené mastné kyseliny omega-6 – 6 mg.

Jedna porce obsahuje (v % doporučené denní dávky) [2]:

• vitamín K – 18 %;
• fosfor – 32 %;
• mangan – 42 %;
• hořčík – 37 %;
• železo – 23 %;
• zinek – 14 %;
• měď – 19%.

Zdravotní přínosy dýňových semínek

Dýňová semínka jsou dobrá pro kardiovaskulární a urogenitální systém, snižují krevní tlak a cukr, pomáhají při vypadávání vlasů a zlepšují spánek.

Nižší hladiny cukru v krvi

Studie ukazují, že dýňová semínka mohou snižovat hladinu cukru v krvi, což je činí zvláště prospěšnými pro lidi s prediabetem a diabetem 2. typu [3].

Dýňová semínka jsou jedním z nejlepších dostupných zdrojů hořčíku. Studie na více než 127 000 lidech zjistila, že strava bohatá na hořčík snižuje riziko vzniku cukrovky o třetinu [4].

Chrání srdce a cévy

Jako zdroj minerálů, antioxidantů a PUFA jsou dýňová semínka dobrá pro srdce. Srbští vědci prokázali, že doplňky semenného oleje snižují krevní tlak a hladinu cholesterolu [5]. V jedné studii tedy lékaři podali tento produkt 35 starším ženám. Po dobu 12 týdnů se u účastníků experimentu snížil tlak o 7 % a množství „dobrého“ cholesterolu (pomáhá odstraňovat „špatný“ cholesterol) vzrostlo o 16 % [6].

Zlepšit zdraví prostaty

Dýňová semínka mohou zmírnit příznaky BPH, což je stav převážně související s věkem, při kterém se prostata zvětšuje a ztěžuje močení.

Takže ve velkém experimentu německých vědců muži s adenomem prostaty, kteří jedli dýňová semínka po dobu jednoho roku, uvedli, že u nich došlo k výraznému poklesu příznaků onemocnění [7]. V jiné studii korejských lékařů měli muži s adenomem, kteří užívali dýňový olej, zvýšený průtok moči [8].

Chraňte močový měchýř

Studie ukazují, že užívání dýňových semínek může pomoci snížit příznaky hyperaktivního močového měchýře [9].

Jedná se o poruchu, při které člověk chodí na toaletu příliš často, a to i v noci, a také má potíže zadržet nutkání na močení. Hyperaktivní močový měchýř se může objevit sám o sobě, projevit se jako příznak onemocnění, jak urogenitálního systému, tak neurologického, nebo být důsledkem psychosomatických poruch.

Japonští lékaři zjistili, že užívání 10 gramů extraktu z dýňových semínek denně zlepšilo močení u 45 pacientů obou pohlaví s hyperaktivním močovým měchýřem [10].

Chrání mužskou plodnost

Dýňová semínka jsou bohatá na zinek a tento minerál je velmi důležitý pro zdravé fungování mužského reprodukčního systému. Studie na zvířatech prokázaly, že suplementace dýňovými semeny zlepšuje kvalitu spermií a zvyšuje odolnost mužského reprodukčního systému během chemoterapie a autoimunitních onemocnění [11].

“Dýňová semínka jsou zdrojem mnoha stopových prvků důležitých pro zdraví mužů,” říká urolog Alina Levina. – Zinek a aminokyselina L-arginin aktivně ovlivňují syntézu endogenního testosteronu – mužského pohlavního hormonu, zlepšují kvalitu spermií a velmi příznivě působí na prostatu, protože jsou přirozeným ochráncem prostaty.

Selen pomáhá vylučovat toxiny, těžké kovy, je výbornou prevencí mužské neplodnosti. Vitamin B5 pomáhá normalizovat funkci nadledvinek. Díky železu se zvyšuje fyzická odolnost, klesá únava. Dýňová semínka jsou dobrá pro prevenci prostatitidy, adenomu prostaty, erektilní dysfunkce, neplodnosti.

Pomáhá při vypadávání vlasů

Dýňový olej se v lidovém léčitelství používá jako lék na mužskou i ženskou plešatost. Vědci potvrdili účinnost této metody. Experiment korejských trichologů ukázal, že užívání kapslí s 200 mg dýňového oleje zvýšilo rychlost růstu vlasů u mužů s alopecií o 40 % [12]. Jiná studie ukázala, že olej ze semen pomáhá také při vypadávání vlasů u žen [13].

Může pomoci zlepšit spánek a náladu

Studie ukazují, že doplňky hořčíku mohou zlepšit kvalitu spánku a dýňová semínka jsou jedním z nejlepších zdrojů hořčíku [14]. Kromě toho obsahují serotonin a tryptofan, neurotransmitery, které jsou zodpovědné za usínání.

Je však nepravděpodobné, že by dýňová semínka pomohla vyřešit vážné problémy se spánkem. Účinná dávka tryptofanu je 1 g. Tolik je obsaženo ve 200 g semínek – sníst takové množství najednou je fyzicky nemožné. Hrst slunečnicových semínek večer vám ale může pomoci k dobrému spánku.

Tryptofan je navíc prekurzorem serotoninu, „hormonu štěstí“. Tryptofan snižuje úzkost a má relaxační účinek. A serotonin pomáhá omezovat agresivitu, zvyšuje odolnost vůči stresu a vyvolává pocit štěstí. Kromě toho „hormon radosti“ zajišťuje dobrý spánek a zabraňuje nespavosti.

Jak vařit dýňová semínka

V Rusku bez problémů koupíte jak čerstvá, tak pražená dýňová semínka. Pokud máte čerstvou dýni, můžete ji vařit v troubě. Řekneme vám, jak na to.

Zpravidla platí, že čím větší dýně, tím více semínek obsahuje. Toto pravidlo funguje ve většině případů. Zelenina musí být také zdravá, s jednotnou barvou a správným tvarem.

Odřízněte vršek dýně a lžící vydlabejte semínka. Budou kluzké, pokryté buničinou a vlákny. Chcete-li semena očistit, posypte je 50–100 g soli a dobře je rozdrťte rukama. Poté opláchněte velkým množstvím vroucí vody.

Nyní je třeba semena usušit. Nejprve z nich odstraňte veškerou přebytečnou vlhkost – můžete je položit na ručník. Nechte je několik hodin zaschnout.

Ujistěte se, že semena jsou zcela suchá. Troubu předehřejte na nejnižší teplotu, nejlépe 75-80 stupňů. Vyšší teplo může zničit živiny v semenech. Navíc se snadno spálí.

Semínka rovnoměrně rozprostřete na plech a vložte do trouby. Sušení bude trvat nejméně dvě hodiny; je dost možné, že to bude trvat déle. Semena je třeba pravidelně míchat. Hotové budou, až budou tmavé a křupavé.

Kontraindikace

“Aby dýňová semínka neškodila, měla by být používána opatrně při zvýšené kyselosti žaludeční šťávy, při exacerbacích onemocnění trávicího traktu – žaludeční vředy, záněty žaludku, stejně jako těhotné a kojící ženy,” říká Anna Letsu. – Lidé s cukrovkou by se měli před použitím dýňového oleje poradit s lékařem, protože dýňová semínka obsahují látku D-chiro-inositol. Zvyšuje účinek inzulínu a ovlivňuje mechanismus regulace glukózy v krvi. Překročení normy produktu se může pro diabetika změnit v nebezpečné následky.

Pacienti s onemocněním žlučových kamenů by také měli tento produkt opatrně zařadit do stravy. Dýňová semínka mají choleretický účinek a mohou způsobit pohyb žlučových kamenů. Musíte také mít na paměti, že dýňová semínka jsou poměrně vysoce kalorický produkt a ti, kteří chtějí zhubnout, by s ním neměli být horliví.

Komentář lékaře

Anna Letsu, endokrinoložka, nutriční terapeutka SM-Clinic

Je možné mít intoleranci na dýňová semínka nebo na ně alergii?

Alergická reakce na dýňová semínka je poměrně častá jak u dospělých, tak u dětí. Jde o variantu intolerance dýně, která může způsobit těžkou a nebezpečnou reakci. Intolerance se může projevit nevolností, nutkáním na toaletu, zvýšenou plynatostí, bolestí žaludku. S negativním výsledkem jsou zvracení a průjem tak závažné, že osoba zažívá dehydrataci. Zánět ve všech částech střeva a žaludeční křeče jsou možné.

V jaké formě je nejlepší jíst dýňová semínka, aby neztrácela živiny?

Pražená dýňová semínka jsou mnohem méně prospěšná než ta syrová. Zdravé tuky obsažené v semenech při tepelné úpravě mění svou strukturu a stávají se vůbec ne užitečnými, ale naopak škodlivými. Proto je doporučuji jíst syrové sušené. Můžete je přidat do salátů, smoothies, hotových polévek a cereálií, posypat chlebíčky.

Alina Levina, urolog lékařské společnosti BestDoctor

Jak se dýňová semínka používají v urologii?

Pacientům s onemocněním, jako je prostatitida, adenom prostaty nebo erektilní dysfunkce, lze v rámci komplexní léčby doporučit bylinné přípravky, mezi které patří extrakt z dýňových semínek ve formě rektálních čípků, kapslí nebo olejového roztoku. Takové léky jsou schopny mít antiandrogenní účinek, snižují proliferaci buněk prostaty, normalizují její funkci zlepšením mikrocirkulace a protizánětlivého působení a zvyšují průtok krve v pánevních orgánech.

Dýňová semena mají rozsáhlé preventivní vlastnosti pro mnoho onemocnění v urologii. Je to přirozený a bezpečný zdroj živin. Přípravky na bázi dýňových semínek je nutné používat v urologii a aktivně zařazovat dýni a její semínka do jídelníčku.

Tato stránka neposkytuje žádná prohlášení ani záruky, výslovné ani předpokládané, týkající se úplnosti, přesnosti, platnosti nebo vhodnosti obsahu tohoto blogu pro jakýkoli konkrétní účel. Ohledně jakýchkoli lékařských a zdravotních diagnóz a léčebných postupů se prosím poraďte se svým lékařem. Informace na tomto blogu by neměly být považovány za náhradu konzultace s lékařem.

• 02.11.2022/4/XNUMX komentáře: XNUMX

➦ Co potřebujete vědět o dýňových semínkách ➦ Výživové hodnoty a složení dýňových semínek ➦ Způsob použití a denní dávkování ➦ Škodlivost a možné kontraindikace dýňových semínek ➦ Jak si můžete dýňová semínka připravit k jídlu sami Dýňová semínka rádi žvýkáme bez přemýšlení o jejich vlivu na organismus . Nejde však jen o vynikající svačinku a chutný doplněk do salátů a obilných výrobků, ale o skutečnou superpotravinu bohatou na bílkoviny, mikroelementy a vitamíny. Jaké jsou jejich výhody, existují nějaké škody a kontraindikace? O tom je náš článek.

Co potřebujete vědět o dýňových semínkách

Dýně se začala konzumovat v prehistorických dobách a nejstarší dýňové semínko bylo objeveno při vykopávkách hrobky v Mexiku a pochází přibližně z roku 7000 před naším letopočtem. Dýňová semínka jsou malé velikosti a obklopená hustou, tenkou, světle béžovou skořápkou. Pod ochrannou slupkou je jádro – jedlá část, která má světlou barvu a nasládle neutrální chuť, lehce připomínající ořech. Dýňová semínka jsou široce používána při vaření. Konzumují se syrové, smažené a vyrábí se z nich i chutný a zdravý dýňový olej – rekordman v obsahu polynenasycených mastných kyselin.

Nutriční hodnota a složení dýňových semen

• Bílkoviny – 25 g
• Tuk – 46 g
• Sacharidy – 5 g
• Vláknina – 3,9 g
• Obsah kalorií – 556 kcal

Složení užitečných mikroživin (na 100 g):

Vitamín B1, thiamin

Vitamín B3, PP, niacin

Vitamín B4, cholin

Vitamin B5, kyselina pantotenová

Vitamín B6, pyridoxin

Vitamín B9, folát

Vitamin A, beta-karoten

Vitamin A, alfa-karoten

28g porce dýňových semínek poskytuje 5g bílkovin, neboli 10% doporučené denní dávky. Jádra dýňových semínek jsou tedy jedním z nejlepších zdrojů bílkovin pro vegetariány.

Zdravotní přínosy dýňových semínek

Dýňová semínka díky svému bohatému složení nasytí tělo prospěšnými živinami. Bylo zjištěno, že pravidelné užívání tohoto produktu má pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního, nervového a urogenitálního systému, snižuje krevní tlak a cukr, chrání před prostatitidou, pomáhá při vypadávání vlasů, podporuje dobrou náladu a zlepšuje spánek.

Obsahuje velké množství antioxidantů

Světová zdravotnická organizace doporučuje konzumaci dýňových semínek jako dobrého zdroje antioxidantů, tzn. látky, které narušují oxidační procesy v těle. Bylo zjištěno, že oxidace DNA v buněčném jádře je nebezpečná v důsledku buněčné mutace, která může iniciovat rakovinu. Oxidace cholesterolu v krvi může vést k tvorbě tukových usazenin v tepnách, což způsobuje srdeční onemocnění nebo mrtvici. Nadbytek volných radikálů je také spojován se šedým zákalem, imunodeficiencí, artritidou a předčasným stárnutím buněk.

Dýňová semínka mají protizánětlivé vlastnosti, pomáhají chránit tělo před poškozením způsobeným přebytkem volných radikálů. Lze je považovat za rekordmany pro zinek a selen – minerální antioxidanty.

Semena obsahují různé formy vitamínu E, antioxidantu, který podporuje zdravou svalovou tkáň, rozšiřuje cévy a ředí krev, čímž snižuje riziko vzniku krevních sraženin.

Dále obsahují fenolické antioxidanty (kyseliny hydroxybenzoová, kávová, kumarová, ferulová a další), antioxidační lingany (pinoresinol, medioresinol, lariciresinol), fytosteroly (beta-sitosterol, sitostanol, avenasterol) a také xantofyly a zeaxantlutein .

Pro doplnění nedostatku zinku je vhodné užívat doplňky stravy obsahující denní dávku tohoto důležitého stopového prvku.

Tento doplněk stravy se získává z přírodního extraktu z dýňových semen a je prezentován v té nejstravitelnější a tělem snadno snášené formě – ve formě citrátu zinečnatého (Citate).

Může zlepšit zdraví srdce

Srbští vědci prokázali, že dýňový olej je dobrý pro srdce. Díky fytosterolům ve svém složení pomáhá snižovat krevní tlak a hladinu „špatného“ cholesterolu. Fytosterol je rostlinný ekvivalent cholesterolu, který pomáhá čistit cévy.

V jedné studii dali lékaři dýňová semínka 35 starším ženám. Po 12 týdnech se krevní tlak účastníků experimentu snížil o 7 % a množství „dobrého“ cholesterolu se zvýšilo o 16 %.

Kromě toho hořčík, přítomný v dýňových semenech ve velkém množství, také pomáhá snižovat krevní tlak, předchází infarktu a mrtvici.

Obsahuje velké množství hořčíku

Úzkost, migrény, svalové křeče a premenstruační syndrom mohou být důsledkem nedostatku hořčíku. Hořčík se podílí na přeměně potravy na energii, přenosu nervových vzruchů, uvolnění svalů a formování kostí a zubů. Spolu s vápníkem a draslíkem reguluje srdeční frekvenci a podílí se na tvorbě inzulínu.

Půl šálku dýňových semínek obsahuje 100 % doporučené denní hodnoty hořčíku, který má pozitivní vliv na několik fyziologických funkcí, včetně pumpovací funkce srdce, tvorby zdravých kostí a zubů, relaxace cév a průchodu střevem. .

Může zlepšit kvalitu spermií

Dýňová semínka hrají klíčovou roli ve zdraví mužů díky vysokému obsahu zinku, důležitého minerálu pro prostatu, ale i dalších mikroživin, které podporují fungování mužského reprodukčního systému.

➤ Zinek a aminokyselina L-arginin jsou důležité pro syntézu endogenního testosteronu, který je zodpovědný za kvalitu spermií.

➤ Selen – pomáhá odstraňovat toxiny a těžké kovy, zabraňuje mužské neplodnosti.

➤ Vitamin B5 – normalizuje funkci nadledvin.

➤ Železo – zvyšuje fyzickou odolnost a snižuje únavu.

Tradiční medicína doporučuje dýňová semínka pro potenci. Bylo zjištěno, že pravidelné používání tohoto produktu zlepšuje kvalitu spermií, zvyšuje odolnost reprodukčního systému a zabraňuje erektilní dysfunkci a neplodnosti.

Jedná se o skutečný přírodní chránič prostaty, který zabraňuje rozvoji adenomu prostaty. Léčebný účinek má prvek 5-alfa reduktáza, která zajišťuje lepší regulaci mužských hormonů (testosteron, DHT atd.).

Multivitamíny pro muže ze série Core Daily – 1 od TM Country Life – poskytují komplexní každodenní zdraví pro mužské tělo. Droga obsahuje výtažky z dýňových semínek, saw palmetta a kůry švestky africké, které cíleně působí blahodárně na mužský hormonální systém, působí preventivně proti onemocnění prostaty, zlepšují erektilní funkci a kvalitu spermií.

Výhody pro ženy

Dýňová semínka mohou pomoci ženám s hormonální nerovnováhou kvůli fytoestrogenům, které obsahují, sloučeninám rostlinného původu, které mohou v těle působit stejným způsobem jako estrogen. Kromě regulace menstruačního cyklu, těhotenství a kojení pomáhá estrogen předcházet demineralizaci kostí a udržuje zdravé cévy.

Konzumace dýňového oleje pomáhá odstraňovat typické příznaky menopauzy: návaly horka, bolesti hlavy a kloubů, zvýšený krevní tlak atd.

Zničte parazity ve střevech

Dýňová semínka se v lidovém léčitelství již dlouho používají k boji proti helmintům. Jako takové by se měly jíst syrové spolu s tenkou zelenou membránou pokrývající každé jadérko. Obsahuje cucurbitin, látku, která paralyzuje střevní parazity a podporuje jejich rychlou likvidaci.

Lahodný lidový recept na červy – mletá syrová semínka s medem (lze trochu zředit vodou). Tato směs se konzumuje po jedné čajové lžičce po dobu jedné hodiny nalačno. Poté musíte užívat ricinový olej jako projímadlo. Tento odčervovací prostředek je vhodný pro dospělé a děti od dvou let.

Může vám pomoci zlepšit spánek a náladu

Dýňová semínka jsou účinným spojencem v boji proti únavě. Jsou bohaté na hořčík, který podporuje spánek, normalizuje činnost nervového systému a zmírňuje stres. Dýňová semínka navíc obsahují tryptofan, aminokyselinu, kterou tělo přeměňuje na melatonin, nazývaný „hormon spánku“. Vážné problémy se spánkem samozřejmě nevyřeší, ale malá hrst dýňových semínek na noc vám pomůže ke kvalitnímu spánku. Tryptofan je navíc prekurzorem serotoninu, „hormonu štěstí“, který zvyšuje odolnost vůči stresu, způsobuje pocit radosti a zabraňuje nespavosti.

Výhody pro ledviny

Dýňová semínka jsou silným přírodním diuretikem. Pomáhají odstraňovat kameny z ledvin a zabraňují rozvoji urolitiázy. Tradiční medicína předepisuje odvar z drcených dýňových a lněných semínek na dysfunkci moči, cystitidu, cholecystitidu a další problémy s močovým měchýřem.

Vitamins Go Less TM Country Life je doplněk stravy organického původu pro zdraví urogenitálního systému na bázi dýňových semínek. Užívání léku pomáhá snižovat mimovolní denní a noční močení a má příznivý účinek na lidi s hyperaktivním močovým měchýřem tím, že strukturálně zlepšuje funkci močového měchýře a funkci svalů svěrače. Hlavními účinnými látkami drogy jsou extrakt z dýňových semen a izoflavony ze sójových klíčků. Dýňová semínka jsou jedním z nejlepších prostředků na posílení svalů močového měchýře, dlouho se používají při léčbě prostatitidy u mužů a sexuální dysfunkce u žen.

Pomáhá proti vypadávání vlasů

Dýňový olej se v lidovém léčitelství používá jako lék na mužskou a ženskou plešatost. Dýňová semínka obsahují esenciální mastné kyseliny, zinek, vitamín A a E. Tyto živiny pomáhají udržovat zářící pokožku a silné, zdravé vlasy a nehty.

Studie na 76 lidech zkoumala výhody dýňového oleje pro obnovu vlasů u mužů s alopecií. Subjekty, které užívaly 400 mg dýňového oleje po dobu 24 týdnů, měly o 40 % větší růst než účastníci, kteří užívali placebo. Další studie prokázala, že olej ze semen také pomáhá při vypadávání vlasů u žen.

Pomůže při nevolnosti

Žvýkání dýňových semínek je praktickým pomocníkem při kinetóze v autě nebo autobuse. I to pomůže s nepříjemnými příznaky mořské nemoci. Mnoho pacientů podstupujících chemoterapii navíc používá dýňová semínka ke zmírnění nevolnosti, což je vedlejší účinek léčby rakoviny.

Návod k použití a dávkování za den

Je užitečné jíst dýňová semínka syrová, bez jakéhokoli zpracování, na lačný žaludek, s vodou. Lze přidat do kaše nebo dezertu ke kávě při snídani. Během dne se stanou pohodlnou svačinkou nebo doplňkem salátu, omáčky nebo hlavního jídla.

Dýňový olej se používá na zálivku salátů (nejlépe bio, lisovaný za studena). Po otevření by se měl uchovávat v chladničce.

Oblíbené recepty na přípravu dýňových semínek:

– smažené na suché pánvi s přidanou solí,

– smažené na olivovém oleji a soli,

– pečeme v troubě (200 °C po dobu 20 minut).

Recept na zdravý nápoj: loupaná semena (2 polévkové lžíce) se nalijí do tří šálků studené vody, přivedou se k varu a vaří se 30 minut, do výsledného vývaru se podle chuti přidá skořice, vanilka a cukr.

Denní příjem dýňových semínek pro dospělého člověka je asi 100 g (cca 500-600 kusů). Odborníci na výživu nedoporučují jíst více než 20 kusů najednou. Lidé s nadváhou by se měli omezit na 10-11 obilnin denně. Konzumace 10 až 20 gramů semínek nebo jedné polévkové lžíce denně jako lék bude mít pozitivní vliv na prostatu a další zdravotní problémy.

Škody a možné kontraindikace dýňových semen

I přes své nepochybné výhody mohou být dýňová semínka zdrojem nežádoucích vedlejších účinků.

➦ Střevní plyn, průjem

Nadýmání a průjem jsou vedlejšími účinky u lidí, kteří nejsou zvyklí na potraviny s vysokým obsahem vlákniny. Vzhledem k tomu, že dýňová semínka jsou bohatá na vlákninu, konzumace příliš velkého množství z nich může vést ke střevním plynům a řídké, vodnaté stolici. Konzumace semínek s mírou a dostatečným množstvím tekutin zabrání zažívacím potížím.

➦ Potravinové intolerance

Pokud po konzumaci dýňových semínek pociťujete bolesti žaludku, nevolnost a průjem, můžete mít potravinovou intoleranci nebo citlivost na dýňová semínka.

➦ Toxiny ze znehodnocení

Mastné kyseliny v dýňových semínkách jsou pro tělo velmi prospěšné, ale způsobují jejich rychlé zkažení. Konzumace žluklých semen nebo olejů vás může vystavit toxickým sloučeninám, které mohou zvýšit vaše riziko rakoviny, srdečních chorob a dalších chronických onemocnění. Čerstvá, sušená dýňová semínka mohou zůstat poživatelná po dobu asi dvou měsíců ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Semena, která zapáchají plísní nebo žluklým tukem, by se neměla jíst.

➦ Kontraindikace použití dýňových semen jsou:

– nízký krevní tlak

Jak si vyrobit vlastní dýňová semínka k jídlu

Dýňová semínka si můžete koupit v obchodě nebo si je připravit sami:

1. Lžící vydlabejte z dýně všechna semínka a odstraňte dužinu, která na nich ulpí (dobře se na to hodí papírová utěrka).
2. Semínka propláchněte vodou, položte na papírovou utěrku a nechte oschnout.
3. Sušená semínka rozprostřete co nejtenčeji na plech potřený trochou olivového nebo ořechového oleje a míchejte, dokud se lehce nepokryjí olejem.
4. Semínka pečte v předehřáté troubě na maximálně 75°C po dobu 15-20 minut.

Snažte se dýňová semínka nepřevařit, protože bylo zjištěno, že při pražení déle než 20 minut ztrácejí své nutriční vlastnosti v důsledku změn ve struktuře lipidů.

Dýňová semínka necháme úplně vychladnout, přendáme do vzduchotěsné nádoby a uložíme do lednice. V této podobě mohou dýňová semínka zůstat čerstvá několik měsíců.