Měly by se borůvky před jídlem umýt?

Nyní je nejlepší čas na bobule. Škoda, že toto období je velmi krátké, a tak se na rok dopředu přejídáme přírodními pochoutkami a zároveň posilujeme své zdraví. Koneckonců, jen málo věcí se může srovnávat s bobulemi, pokud jde o užitečnost.

Přečtěte si MN v TELEGRAM ZEN

Ale jíme je správně? Existuje mnoho otázek ohledně konzumace bobulí, neexistuje na ně jednoznačná odpověď.

Potřebujete například umýt bobule? Je možné se otrávit a chytit nějakou infekci, pokud si je před jídlem neumyjete? Pokud jde o ovoce, takové otázky nevznikají – většina lidí je myje. Ale mnoho bobulí je tak jemných, že se zdá, že nevydrží mytí. Co s nimi dělat?

BERRY-MALINA ZAVOLANÁ NA NÁVŠTĚVU

Začněme obecným pravidlem: všechny dary přírody je lepší před jídlem umýt. To platí nejen pro zeleninu, bylinky a ovoce, ale také pro bobule. Ale v druhém případě existují výjimky.

Jak si například představujete praní malin? Toto je nejen jedno z nejzdravějších, ale také nejjemnějších bobulí. Nevydrží nejen teplou, ale ani studenou sprchu. Jiné „vodní procedury“ jsou také nebezpečné pro její integritu. Například jednoduše zamíchejte bobule v nádobě s vodou. Je to méně traumatické než vodní sprcha z kohoutku, ale i tak bude pro maliny zničující. Není tedy potřeba jej prát. Co tedy dělat, nejsou nemyté maliny nebezpečné?

Není nebezpečný. Bobule rostou poměrně vysoko, takže jim nehrozí kontakt se zemí. Jedná se o jednu z nejnebezpečnějších kontaminantů – půda může obsahovat zvláště škodlivé patogeny. A proto je potřeba zeleninu a bylinky, které přicházejí do styku s půdou, důkladně omýt.

A jelikož jsou maliny daleko od země, takové znečištění jim nehrozí. Přítomnost dalších škodlivých mikrobů je také nepravděpodobná. Stačí zhodnotit kvalitu bobulí od oka, vyhodit ty, které jsou špinavé nebo se již začaly kazit.

Mnozí jsou stále v panice ohledně chemických přípravků na ochranu rostlin a jsou si jisti, že po takovém ošetření jsou bobule velmi nebezpečné. Ve skutečnosti není všechno tak děsivé, i když se maliny pěstují ve velkých farmách, kde se takové produkty vždy používají. Faktem je, že během zrání bobulí se obvykle nepoužívají chemikálie. Aplikují se buď v dřívějších fázích, nebo po sklizni. To platí i pro ostatní bobule.

Pokud se stále bojíte, pak si vzpomeňte, jestli víte o nějakých vysoce sledovaných případech otravy malinou. Nezáleží na tom, zda je způsobují nějaké mikroby nebo zemědělské chemikálie. Žádné takové incidenty nebyly popsány ve vědecké lékařské literatuře. A na závěr: maliny (stejně jako téměř všechny ostatní bobule) obsahují spoustu bioaktivních látek, které některé škodlivé látky neutralizují a oslabují.

JAHODA, BORŮVKA A BORŮVKA

Jahody jsou po malinách další nejjemnější. Ale protože jeho bobule často přicházejí do kontaktu se zemí, musí se umýt. Ale dělejte to moudře. Voda může mít pokojovou teplotu, nebo alespoň trochu teplá, aby se jahody nespálily. Je lepší ji umýt v nádobě, lehce míchat bobule a měnit vodu. Sprchování z kohoutku může jahody poškodit.

Při mytí této bobule je důležité dodržovat ještě jedno pravidlo: nejprve odtrhněte řapík s listy. Pod ním je vhodné místo pro případné hromadění nečistot.

Z hlediska něžnosti jsou malinám blízké i borůvky a borůvky. Co s nimi dělat, když rostou mnohem blíže k zemi? V zásadě se nemusí prát. Přesto jsou tyto bobule lehčí než jahody, a proto jen zřídka přicházejí do kontaktu se zemí. Na druhou stranu, pokud jsou v dobré kondici, kypré a nedojde k poranění v oblasti přichycení stopky (často se odtrhne tak, že bobule pustí šťávu), pak klidně snesou i jemné mytí.

A zde je nejlepší volbou druhé univerzální pravidlo: pokud bobule vydrží mytí, je lepší ji umýt. Expozice vodě musí být samozřejmě přiměřená, aby nedošlo k jejímu poškození. U borůvek a borůvek by voda měla mít pokojovou teplotu. Je třeba jej změnit pouze 2-3krát, opláchnout bobule.

ANgrešt a rybíz

Jelikož bývají angrešty tlusté, snesou mytí i pod docela silným kohoutkovým proudem. Jen kdyby voda nebyla horká.

S rybízem je mnoho jemností. Jeho bílé a červené bobule jsou dostatečně husté, aby se neporanily při opláchnutí ve vodě při pokojové teplotě. Je lepší to udělat, pokud se bobule sbírají spolu s větvičkami. Černý rybíz je křehčí a snadno krvácí, zvláště pokud se bobule odtrhávají od stonku. Proto jej můžete mírně opláchnout, pokud je na větvi. Udělejte to ale šetrněji než s červeným a bílým rybízem.

Černý rybíz lze naopak konzumovat nemytý (nepřijde do styku se zemí). Samozřejmě je potřeba dodržovat stejná pravidla, která jsme již popsali u malin.

TŘEŠNĚ A TŘEŠNĚ

Tyto vysoké, velké bobule snesou jemné mytí, zvláště pokud mají řapíky. Pravidla již byla oznámena: teplota vody je pokojová teplota, je lepší prát ne pod kohoutkem, ale v nádobě a měnit vodu.

VELKÉ BOBULE

Nechybí ani švestky, meruňky, broskve a příbuzné bobule. Všechny mohou odolat „vodním procedurám“ při pokojové teplotě. Ve většině případů je přípustné je umýt pod tekoucí vodou a jemně otřít povrch rukou pod tekoucí vodou. Můžete to kombinovat: vetřete a opláchněte ve „stojaté“ vodě a opláchněte z kohoutku.

Oleg Dněprov

Jíst maliny z keře a třešně ze stromu, sbírat a dávat si šťavnaté sladké bobule přímo do úst je snad ta nejlahodnější vzpomínka z dětství. Mysleli jsme v tu chvíli na nutnost umýt maliny nebo třešně? Samozřejmě že ne. Bobule nasbírané na vaší zahradě a ihned snědené je jediným případem, kdy ovoce a zeleninu není třeba omývat.

Vaše sklizeň: umýt či neprát?

Zahradníci a pěstitelé zeleniny radí umýt i vlastní plodiny. Zemina, brouci, pavučiny, ptačí trus – to vše lze odstranit obyčejnou vodou z vodovodu. Je důležité pamatovat na to, že některé druhy zeleniny a ovoce by se měly umýt ihned po utržení, jiné těsně před konzumací.

Kořenová zelenina a některé bobule (jahody, borůvky, ostružiny, moruše) Je lepší jej skladovat v čisté formě. Mrkev, brambory nebo řepu nasbíranou ze záhonů je vhodné ihned po jednom propláchnout ve dvou až třech vědrech čistou vodou. Odstraňte všechny poškozené a zkažené ovoce a celé a čisté otřete nebo osušte. Zabere vám to čas, ale takto upravená zelenina a ovoce se na vašem stole objeví ještě dlouho.

Některé druhy zeleniny a ovoce mají ochranný film, který je chrání před bakteriemi a hmyzem. A stejný film jim pomůže zůstat čerstvé v lednici nebo ve sklepě. Borůvky, hrozny, rajčata, jablka, zelí Měli byste je pouze umýt, než se rozhodnete je vařit nebo jíst.

Jak umýt ovoce a zeleninu z obchodu

Napadlo vás někdy, že zelená, nevzhledně vypadající jablka, někdy dokonce s červíčkem uvnitř, vzbuzují větší důvěru než velké, lesklé, dokonale hladké červené plody? Takové červené jablko nás přitahuje jako jablko z pohádky o Sněhurce. Ale je to užitečné?

Zeleninu a ovoce zakoupené v obchodě nebo na trhu je nutné umýt zvlášť pečlivě. Nevíte, jak byly zpracovávány, jak byly shromažďovány, skladovány a přepravovány. Ovoce může obsahovat pesticidy, dusičnany, bakterie, vosk nebo parafín.

Neměli byste se vzdávat čerstvé zeleniny a ovoce, pokud nemáte vlastní zeleninovou zahrádku nebo zahradu. Dodržujte jednoduchá pravidla, která vám a vašim blízkým jen prospějí.

1. Umyjte si ruce mýdlem a teplou vodou.

2. Zeleninu a ovoce omyjte pod tekoucí vodou a důkladně je třete rukama nebo speciálním kartáčem. Nezapomeňte na těžko přístupná místa: oddělte těsné hrozny hroznů, listy salátu, květenství květáku. Okamžitě vyhoďte vrchní vrstvu listů bílého zelí a čínského zelí do kompostu nebo koše.

3. Nepoužívejte mýdlo ani prostředek na mytí nádobí.

4. Kořenovou zeleninu namočte do teplé vody a ovoce a bylinky do studené vody (bobule nenamáčejte!). Můžete použít sůl, ocet nebo roztoky sody, ale poté musíte ovoce důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.

5. Zvláštní pozornost věnujte listové zeleni, na které se nejčastěji vyskytují paraziti. Zelenou cibuli, kopr, petržel, koriandr, šťovík a salátovou zeleninu je třeba před opláchnutím vodou z vodovodu namočit. Vždy jsem přemýšlel, jak rychle usušit listy salátu, aniž by se Caesar zkazil? Ukázalo se, že existuje „odstředivka na saláty“. V něm se listy neporaní a rychle uschnou.

6. Bobule (jahody, třešně, maliny, rybíz, hroznové víno) vložte do cedníku a opláchněte tekoucí vodou, poté cedník střídavě ponořte do nádoby s horkou a studenou vodou. Po dvou nebo třech takových postupech mohou být bobule bezpečně podávány i dětem.

7. Připravené saláty a zelenina v uzavřených obalech je také nutné před použitím umýt. Nápisy „ready to eat“ a „not wash“ nezaručují, že nakrájená zelenina a listy salátu neobsahují zdraví škodlivé látky. Dejte proto přednost celé zelenině a salátům v květináčích. Mimochodem, věděli jste, že saláty v květináčích lze zasadit a pěstovat i doma? Čím si můžete být určitě jisti, je zeleň, která roste na vašem parapetu!