Proč není červená řepa?

Pokrmy z červené řepy snadno poznáte podle krásné vínové barvy. Pravda, někdy je to nuda a pak nad touto zdravou zeleninou začneme ohrnovat nos. Naštěstí řepa přichází v mnoha různých podobách. Pokud chcete čas od času diverzifikovat svůj zeleninový stůl, věnujte pozornost odrůdám řepy alternativních barev.

Chameleon rostlina

Pletiva řepy jakékoli odrůdy obsahují širokou škálu rostlinných pigmentů (zvláštních barviv). Ale u většiny odrůd je tato paleta „ucpaná“ tmavě červenou barvou a není viditelná: stejně tak se vícebarevné složky vinaigretu nebo boršče nakonec promění v tóny červené řepy.

Řepa však má odrůdy nejen s kořeny vínovými nebo třešňovými, ale také se zlatými, bílými nebo pruhovanými. Existují řepy, které při dozrávání mění barvu z bílé na červenou. Původní zbarvení může být nejen na kořenech, ale také na vrcholcích – řapících a listech. Proto bude postel s takovými odrůdami vypadat velmi originálně a elegantně.

Čisté zlato

Odrůda ‘Burpee’s Golden’ byla poprvé zmíněna v anglickém katalogu semen v roce 1828. Ale vědci jsou si jisti: tato žlutá kořenová zelenina, velmi šťavnatá a chutná, se ve Středomoří pěstuje již dlouhou dobu.

Semena žluté řepy jsou na našem trhu zcela běžná. Prodávají se pod názvy ‘Golden Ball’ nebo ‘Golden Globe’, ale vzhledem k tomu, že tyto odrůdy nejsou uvedeny ve státním rejstříku, můžeme se domnívat, že jde o pouhé přejmenování na zahraniční. Jednou z nejstarších odrůd žluté řepy je ‘Burpee’s Golden’. Jeho slabou stránkou je nízká klíčivost semen, proto se doporučuje vysévat je častěji. Odrůda byla z nějakého důvodu nazývána „zlatá“: její jasná dužina doslova září, a i kdyby tomu tak nebylo, své jméno si vysloužila pro své bohaté složení živin a vynikající chuť.

Krásná je také odrůda ‘Boldor’ s oranžově zbarvenou slupkou a „slunnou“ dužinou. Jeho žluté řapíky účinně kontrastují s jasně zelenými listy. Jedná se již o vylepšenou zlatou řepu: klíčivost jejích semen je vyšší, okopaniny jsou rovnoměrnější ve velikosti. Dužnina je chutná, sladká, mladé listy se konzumují syrové, dušené nebo smažené.

‘Golden Detroit’ je dosti vzácná odrůda oblíbené odrůdy ‘Detroit’ se zlatavou dužinou a vynikající chutí. Na rozdíl od jiných odrůd její zralé kořeny nezhrubnou a při poškození neztrácejí šťávu. Listy lze sbírat po celou sezónu a používat jako špenát. „Golden Detroit“ je odolný proti šroubům a dobře se skladuje.

Bílé oblečení

Jedna z velkých výhod bílé a žluté řepy, kterou ocení každá hospodyňka: nešpiní ruce při vaření a nezanechává skvrny na oblečení.

Jednou z nejoblíbenějších odrůd bílé řepy v Evropě je ‘Albina Vereduna’ (někdy prodávaná pod názvy ‘Albino’, ‘Albino White’ nebo ‘Snowhite’). Kromě sladké „blond“ kořenové zeleniny je zajímavá i krásnými zvlněnými listy. Samozřejmě se nehodí k boršči, ale obohatí každou polévku a pyré o příjemnou jemnou chuť a hodí se i jako příloha k drůbeži a rybám. Listy této odrůdy jsou nejen dekorativní, ale obsahují také mnoho vitamínů a minerálů, proto se používají i jako potravina. Oblibu si získává i odrůda ‘Yellow Cylindrical’ – její válcovitá kořenová plodina je zvenčí žlutá, ale dužnina je bílá, chutná a šťavnatá.

Řepné překvapení

Velmi zajímavá je odrůda ‘Chioggia’. Jeho světlá, kulatá kořenová zelenina má oranžově červenou slupku a lesklé tmavě zelené listy s rubínově červenými řapíky. Uvnitř je ale zajímavé střídání červených a bílých prstenů. Při dozrávání se červené kroužky rozšiřují, bílé stahují a při vaření se celý kořen zbarví do jemné růžové. Vzhled odpovídá chuti – sladké, jemné a šťavnaté. Taková řepa jednoduše uvařená a nakrájená příčně na kolečka nebo podélně (v srdcích) ozdobí každý pokrm.

Italská odrůda řepy ‘Chioggia’ poprvé rostla v zahradách města Chioggia, které se nachází v jižní části benátské laguny u Jaderského moře. Řepa se zde pěstuje po mnoho staletí v podmínkách podobných těm, ve kterých rostli jejich divocí předkové.

Letní radost

Vícebarevné odrůdy se pěstují úplně stejným způsobem jako tradiční. Jediné, co je třeba poznamenat, je, že všechny mají zpravidla krátké vegetační období. To je další směr šlechtitelů 21. století – šlechtění řepy letní (jak barevné, tak i běžné červené) – tzv. baby variety. Jejich předností je brzké zrání, malý objem okopanin, které lze rychle uvařit (dlouhá tepelná úprava zničí mnoho prospěšných látek řepy) a jemná dužnina, kterou lze konzumovat i syrovou.

Viz též:

• Červená a žlutá. Jak pěstovat silnostěnnou sladkou papriku na vaší dači? →
• Všechny odrůdy phloxů: od exotických po veselé prosťáčky →
• Odrůdy okrasného zelí →

Nejprve musíte analyzovat, kde jsou řepy, jsou na správném místě?

Koneckonců, opravdu miluje světlou a teplou, vyhřívanou půdu s optimální drenáží, aby nedocházelo k hnilobě kořenů. Pokud tedy vaše řepa roste v nížině nebo ve stínu, nebudete mít dobrou sklizeň.

Chcete-li zlepšit „životní podmínky“ řepy, použijte vysoké postele, které pomohou kořenové plodině získat správné množství kyslíku a slunečního světla.

Červenou řepu můžete pěstovat i mezi plodinami, jako jsou lilky a sladké papriky. Následující sousedé jsou také perfektní: cibule, česnek, okurky, tykev, cuketa, raný hrášek, zelené fazolky.

Je velmi důležité dodržovat pravidla střídání plodin, řepa by se neměla vysazovat na místo jakéhokoli zelí, ředkvičky, ředkvičky, mangoldu.

Pokud kromě skromných výnosů zaznamenáte také zarudnutí vrcholů, může být příčinou nízkých výsledků zvýšená kyselost půdy. Pro deoxidaci lože přidejte dolomitovou mouku a popel. Ale pozor, pokud je vápna v půdě nadbytek, způsobí strupovitost, která také zhoršuje kvalitu řepy.

Někdy vznikají růstové potíže v raných fázích vývoje kořenů. Pak je důležité zkontrolovat, zda je postel správně připravena.

Musíte si vybrat záhon pro výsadbu řepy na podzim a postarat se o její plodnost. K tomu přidejte organickou hmotu v poměru 15 kg kompostu na 1 metr čtvereční, lze použít i humus. Bezprostředně před výsadbou řepy je třeba zrýt půdu do hloubky 20–25 cm, pokud řepu sázíte v zimě, snižte množství organické hmoty na 50 kg na metr a na jaře sazenice nakrmte 30 gramy močoviny.

Minerální hnojiva jsou distribuována v poměru 30 gramů chloridu draselného a superfosfátu na 1 metr čtvereční.

Je kriticky důležité provádět správné krmení v počáteční fázi, jinak mladé rostliny onemocní a nedostatek živin negativně ovlivní budoucí sklizeň.

Při výběru hnojiva mějte na paměti, že nemůžete použít čerstvý hnůj. Jeho koncentrace je příliš vysoká a způsobuje popáleniny. Z tohoto důvodu zvolte jako dusíkaté hnojivo zelený nálev, můžete dát přednost listové výživě.

Jedním z hlavních důvodů nedostatečného růstu a vývoje řepy je nesprávná vodní bilance. V ideálním případě by na 1 metr čtvereční záhonu mělo připadat asi 20 litrů vody. Je důležité vzít v úvahu řadu nuancí:

• Mladé rostliny, které právě začaly tvořit kořeny, mají zvláštní potřebu vláhy a bolestně snášejí suchou půdu;
• na konci sezóny, kdy je ovoce téměř připraveno stát se součástí pokrmu, je velmi důležité řepu nepřelévat, ubere to její sladkosti.

Při výsadbě na podzim a na jaře existují určité zvláštnosti, například na podzim se semena sázejí do hloubky 3-4 cm, zatímco na jaře do 2-3 cm. energie dostat na povrch, což je jistě oslabí.

Pokud se na jaře potýkáte s obtížným růstem řepy, možná budete muset výsadbu proředit. A před výsevem semena namočte pomocí růstových stimulantů.

Pokud vysazujete sazenice, buďte velmi opatrní, abyste nepoškodili kořeny, každé přerušení může vést k smrti nebo vytvoření stopky místo kořenové plodiny.

Pokud uhynou velmi mladé exempláře, může být příčinou kořenová houba. Příznaky onemocnění: stonek rostliny postupně začíná v kořenové zóně černat a následně zasychá. Lék „Fitosporin“ v kombinaci s hromaděním rostlin a ředěním výsadeb pomůže vyrovnat se s nemocí.

Řepa potřebuje především hnojení s obsahem draselných, fosforečných a dusíkatých hnojiv, na dostatečném množství těchto látek závisí úroveň výnosu okopanin.

Chytré řešení by bylo spojit hnojení s péčí: zaléváním a plením.

Během sezóny řepy je rozumné hnojit dvakrát:

• Poprvé, souběžně s prvním plením: močovina v poměru 10 g na 1 metr čtvereční;
• Podruhé: když se vrcholky sousední řepy začnou přibližovat a tvoří stín: 8 gramů superfosfátu + 10 gramů chloridu draselného na 1 metr čtvereční.

Pokud se tvorba vrcholů zpomalila, krmte kořenovou plodinu infuzí mulleinu nebo zeleným hnojivem. Ale pozor, řepa má schopnost akumulovat dusík v okopaninách, což výrazně kazí chuť a zhoršuje možnosti skladování.

Řepa je neuvěřitelně rozmarná, když je nedostatek sodíku, bóru a mědi. Proto se i ve fázi namáčení semínek vyplatí případný nedostatek kompenzovat.

Pokud chcete vědět víc, přidejte se do našich skupin :)